DEGUSTAZIONE VINI ANTOLINI & CACAO FINCA HELENA Y OLIVO

 MAGGIO 2018 
-  Degustazione Vini della Cantina Antolini (Marano di Valpolicella) -
Sono passati un po' di mesi… ma è ancora vivo il ricordo di questa
degustazione che ho organizzato presso il Bar La Dolce Vita di Arcè, durante
il mio breve rientro in Italia e condotta con simpatia e professionalità dal
produttore Pierpaolo Antolini.

Serata interessante con una bella novità, in anteprima: 
Il Valpolicella Classico Superiore 2016, 
una piccola verticale di Amarone Classico della Valp. MOROPIO
(2013, 2011 e 2008) e un dolce finale con degustazione del Recioto della 
Valpolicella Classico abbinato a del CACAO puro proveniente direttamente 
dalla finca di Olivo e Helena che producono cacao e caffè a Las Terrenas 
(Penisola di Samanà - Repubblica Dominicana).

VALPOLICELLA CL.SUPERIORE 2016
Pierpaolo decide di produrre di nuovo il Valpolicella Classico Superiore; 
un tempo prodotto con leggero appassimento.
Avevo avuto il privilegio di degustarlo in anteprimissima in cantina mesi fa, 
ed ora si è ripresentata l'occasione per condividere questa chicca. 
Ed ecco che  quello che abbiamo nel bicchiere (annata 2016) è un 
Valpolicella con zero appassimento, da unico Cru, prodotto con sole uve 
corvina e corvinone destinate interamente a questo vino (quindi le uve migliori
di questo vigneto non vengono raccolte per produrre Amarone, ma vengono 
impiegate per produrre un Valpolicella Superiore di grande qualità). 
I vigneti sono situati a Marano, in una zona però prevalentemente argillosa. 
Il vino matura in botti molto vecchie in modo da ridurre al minimo l'impatto
col legno.
Rosso rubino, la buona trasparenza e la bella vivacità di colore, tipica dei
vini della zona di Marano della Valpolicella, ci raccontano molto sia sulla sua 
provenienza, sia sull'uvaggio, che esclude vitigni internazionali puntando

sull'uva principe corvina e sul corvinone. Bouquet intenso, note di ribes 
rosso e fiori viola. In bocca è fresco, la splendida beva invita ad un altro sorso, 
croccante il frutto. Un Valpolicella dalle grandi aspettative. Bravo Pierpaolo !

AMARONE della Valpolicella Classico MOROPIO  2013 (MAGNUM)
Spicca una bella ciliegia sotto spirito accompagnata con
eleganza da un mazzo di fiori viola e rossi. Bella beva
come la maggior parte dei vini Antolini, annata permettendo.
Scia tostata.
Matura in botti di rovere, castagno, ciliegio e in piccola parte in gelso.

AMARONE della Valpolicella Classico MOROPIO 2011
Rubino trasparente, con nuance granata. Petali di rosa macerati nell'alcol, 
acqua di rose. Note evolute di acetone accompagnate da soffi balsamici. 
Tannino  ben presente, caldo al palato, infiamma e scalda i cuori.
Lascia in bocca una lunga scia di liquirizia e genziana.
Un po' di botritis e lieviti spontanei per questo 2011. 
Matura in botti di rovere, castagno, ciliegio e in piccola parte in gelso.

AMARONE della Valpolicella Classico MOROPIO 2008 (MAGNUM)
L' Amarone tipico della Vallata di Marano non è mai troppo potente, si 
contraddistingue più per la sua eleganza che per la sua struttura.
Ed ecco che il 2008 ...è risultata una bellissima sorpresa... anche per 
Pierpaolo  che ne è rimasto entusiasta.
Dieci anni...! Con ancora tanta tanta vita...!

Elegante e complesso. Un vino non potente ma dal bouquet intenso, 
fine, che lascia cogliere splendide sfumature floreali (tipiche della zona 
di Marano ) oltre alle note fruttate di ciliegia e frutti rossi coronate da una 
leggera balsamicità. 

Un tannino nobile, levigato ma ancora vivo.

Un grande vino che il formato magnum ha saputo valorizzare al meglio ! 
Matura in botti di rovere, castagno e ciliegio.

In conclusione, la degustazione del CACAO puro, prodotto artigianalmente 
nella finca di OLIVO e Helena, che ho avuto il piacere di conoscere a 
Las Terrenas nella Penisola di Samanà.
Il frutto viene raccolto a maturazione, poi le fave vengono essiccate, tostate 
e poi macinate. Abbiamo provato l'abbinamento con questo cacao ed il Recioto 
della Valpolicella Classico 2015, prima con quello mescolato allo zucchero di
canna e poi quello puro senza zucchero e abbastanza tannico. 
Con il primo cacao, il vino ha retto bene il confronto, ma con il secondo sarebbe 
stato più appropriato un vino liquoroso. 
Goloso invece l'abbinamento con una crostata farcita con crema di amaretti
e ricotta, guarnita con scaglie grattugiate di cacao puro dominicano.

Come una CRISALIDE...

     Le mie impressioni sull' Anteprima Amarone 2013

Belle novità quest’anno all’Anteprima Amarone 2013, con 3 giornate dedicate: 
sabato alla stampa, domenica al pubblico (sempre più numeroso) e lunedì agli 
operatori di settore.
Un’iniziativa, che personalmente, ho apprezzato molto, in quanto mi ha 
permesso  di degustare con molta calma e scambiare qualche parola in 
più anche con i produttori.
Un nuovo bicchiere, elegante e funzionale, degno di  Mr Amarone ed 
un’organizzazione a dir poco impeccabile.
Mi sono limitata a degustare una quarantina di campioni, quasi tutti alla cieca, 
a parte qualcuno degustato presso i banchi di assaggio, anche se la scelta sarebbe 
stata ovviamente più vasta e ricca. L’intento era quello di farmi un po’ un’idea 
dell’annata, visto che molti erano campioni da botte, ancora delle piccole crisalidi.  
La crisalide è  lo stadio intermedio della metamorfosi della farfalla. 
Crisalide viene dal greco “chrusos” che significa “Oro”. 
E questi Amarone in anteprima mi piace immaginarli così. Non importa se 
qualcuno rimarrà in questo stato molto più a lungo di altri...prima o poi tutti 
metteranno le ali e spiccheranno il volo.  Non saranno tutte farfalle uguali, 
alcune saranno coloratissime, alcune vivranno a lungo, altre solo poche ore...
Guardando un bozzolo, è difficile immaginare quanta bellezza ne uscirà...
eppure…!!!
Immaginate quanto può essere difficile e  criptico descrivere un vino che è 
ancora in fase embrionale. Eppure nel DNA di questa annata si avvertono
eleganze che vedremo solo quando fra un po’ di mesi o forse anni si saranno 
trasformati in leggiadre farfalle.

In questi assaggi ho ritrovato l’annata, ma  soprattutto le differenze di terroir ! 
Ho riconfermato il mio amore per la zona di Marano nella Valpolicella 
Classica, senza disdire la zona di Illasi con la quale ha interessanti affinità 
e senza togliere nulla alle altre.
Ogni piccola zona presenta le proprie peculiarità, che le cantine dovranno cercare
di far emergere e valorizzare il più possibile.
La 2013 è stata un’annata non troppo facile a causa della molta umidità. 
Un’annata che comunque si sta rivelando interessante per finezza e grazia.
Ho trovato i vini,  a parte qualche rara eccezione, impreziositi da una buona 
freschezza, una bella beva e bouquet eleganti.

Addirittura per alcune zone sentori floreali soprattutto nella zona di Marano 
di Valpolicella.

Questo l’elenco dei vini assaggiati (purtroppo molte cantine tra le mie preferite 
non partecipano alla manifestazione) : Corte Sant’Alda, Villa San Carlo, Viviani,
Bennati, Bertani,Boscaini Carlo, Monteci, Giacomo Montresor, Pasqua, Farina, 
Fasoli Gino, Albino Armani, Corte San Benedetto, Ca’ Botta, Collis-Riondo,
 Accordini Igino, Accordini Stefano, Ca’ Dei Frati, Ca’ la Bionda, Ca’ Rugate, 
Cantina di Soave, Latium Morini, Filippini Alessandro di Luigi, Flatio, 
Le Bignele, Pasqua Vigneti e Cantine, Recchia, Roccolo Grassi, Secondo Marco, 
Tenute Falezza, Monte del Fra’, Tinazzi (sia Amarone della Valp.Ca’ dei Rocchi, 
sia Amarone della Valp. 2013 Selezione di famiglia), Valentina Cubi, 
Tezza Viticoltori in Valpantena, Massimago,  Le Guaite di Noemi, La Marognole, 
Vigneti di Ettore, Villa Canestrari, Zymè.

I campioni che mi hanno più colpita della zona di Marano di Valpolicella:

Amarone della Valp. Docg Classico 2013 “CUSLANUS” (campione da Botte) 
di ALBINO ARMANI - Ancora un po’ introverso al naso, rivela comunque un bel 
frutto croccante ed un insolito floreale, che ricorda vagamente la viola. Al palato 
è la freschezza che fa da padrona con un tannino ancora da domare. 
Uscirà in commercio nel 2018. 

Amarone della Valpolicella Classico Docg 2013  (campione da Botte) 
Cantina Filippini Alessandro di Luigi - 
presenti per la prima volta all’Anteprima, mi hanno incuriosita e sicuramente andrò
a trovarli in cantina, visto che non avevo mai avuto occasione di assaggiare i loro vini.
Il campione apre all’olfatto con accenti balsamici, di menta e note floreali di genziana,
per poi svelare sentori di rovo e mora. Scalpitante in bocca, astringente, lascia una 
lunga scia mentolata. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Amarone della Valpolicella Classico Docg 2013   
Cantina CA’ LA BIONDA -
Impatto olfattivo elegante che apre su note speziate, menta e genziana ed una
ciliegia fresca. Tannino non troppo invasivo già abbastanza domato. Beva fresca,
snella ed appagante. Uscirà in commercio nel 2018.

Amarone della Valpolicella Classico Docg 2013 
Cantina CORTE SAN BENEDETTO
L’azienda si trova ad Arbizzano di Negrar, ma le uve utilizzate per questo Amarone
sono provenienti per la maggior parte dai vigneti di proprietà situati a Marano di Valpolicella.
All’olfatto arrivano sentori di frutta rossa matura, sono sentori dolci fusi con note balsamiche e di liquirizia. Al gusto è potente, bilanciato da una giusta freschezza.
Da aspettare ! 
Uscirà in commercio nel 2019. 

Per quanto riguarda ALTRE ZONE della VALPOLICELLA CLASSICA, mi hanno maggiormente colpito : 

Amarone della Valpolicella Classico Docg 2013 (campione da botte)
Cantina SECONDO MARCO  (Fumane ) 
Molto austero sia al naso che in bocca. Con sentori spiccati di acetone. Questo è 
davvero ancora allo stato crisalide !!! Grandissime potenzialità. Da aspettare e 
riassaggiare tra qualche anno. Uscirà in commercio nel 2019.

Amarone della Valpolicella Classico Docg 2013 (campione da botte) 
Cantina Zymè - (San Pietro Incariano) 
Un’altra piccola crisalide, da aspettare…
Ancora molto criptico, incuriosisce ed intriga. Libera sentori di rovo ed
un insolito floreale di rosa. Da riassaggiare …!

Amarone della Valpolicella Classica Docg 2013  Masùa di Jago- 
Cantina F.lli RECCHIA
(Negrar) . Potente, prevalgono sentori balsamici. Interessante anche al palato, 
ma è un bebè...Difficile da valutare. Da riassaggiare sicuramente !!

Ma meritano sicuramente menzione anche
l’Amarone della Valpolicella Classioc 2013  cantina BOSCAINI CARLO 
(Sant’Ambrogio della Valpoicella)  - 
Dai sentori ancora un po’ ‘verdi’, che un po’ nascondono i sentori fruttati. 
Scalpitante in bocca con una bellissima freschezza.
E’ ancora un fanciullino, ma promette bene !!

Amarone della Valpolicella Classica 2013 
Cantina ACCORDINI STEFANO (Cavalo) -
Fruttato ed erbaceo. Potente dal tannino ancora indomato. 
Da aspettare con pazienza.

Amarone della Valpolicella Classica 2013 (campione da botte) 
Cantina LE MAROGNOLE -
(Fraz. Valgatara Marano) 
Apre con accenti balsamici e fruttati, una bella ciliegia succosa che
ritroviamo anche in bocca. Chiude con una scia dolce. Ma questo suo
concedersi a tratti un po’ ‘ruffiano’ è compensato da una bella freschezza
che appaga e convince.

Amarone della Valpolicella Classica 2013 (campione da botte) 
Cantina VALENTINA CUBI
Verticale ed elegante, senza soffocare il frutto. Grandi potenzialità.

Per quanto riguarda invece la zona di ILLASI  e MEZZANE   tra i campioni 
degni di nota sicuramente ci sono:

Amarone della Valpolicella Docg 2013 “Campo Leon “  
Cantina LATIUM -
All’olfatto è intrigante, balsamico con note di genziana ed un frutto accattivante.
Ricordi di piccoli frutti selvatici. Il sorso è fresco e piacevole con lunga scia 
mentolata. Uscirà in commercio a fine anno.

Amarone della Valpolicella Docg 2013  (campione da botte) 
Cantina LE GUAITE DI NOEMI -
Ventaglio olfattivo che apre su sentori di piccoli frutti scuri, marasca e note 
balsamiche ben fuse con le altre note. Intrigante e potente il sorso. 
E’ ancora un bebè. Uscirà in commercio nel 2021.

Amarone della Valpolicella Docg 2013 (campione da botte) 
ROCCOLO GRASSI
Indecifrabile, ancora troppo criptico…
Solitamente non delude. Da riassaggiare !!!!

A Verona, ma con Vigneti a San Felice Extra, Mezzane e Marcellise da riassaggiare
sicuramente : 
Amarone della Valpolicella Docg 2013 (campone da botte)  
Azienda Agricola SAN FELICE Tenute Falezza -
Bouquet centrato su sentori balsamici e sentori di liquirizia. Sorso fresco e mentolato.

A  GREZZANA interessante: 
Amarone della Vapolicella Docg 2013   Tenuta Cajò Cantina  CA’ BOTTA 
Da vigneti in Località Trezzolano.
Non intensissimo all’olfatto, svela note di frutti scuri e soffi balsamici. Colpisce 
maggiormente al palato con un tannino potente, freschezza e buona mineralità. 

Anteprima AMARONE 2013

Palazzo della Gran Guardia - Verona - 28, 29, 30 Gennaio 2016

La vendemmia 2013 era stata soprannominata dagli esperti del

settore una ‘Vendemmia d’altri tempi’ o  ‘Come una volta’.

La primavera era stata piovosa ed inizialmente molto fredda,

temperature molto alte a giugno e luglio con agosto e settembre

nella norma, ma caratterizzati da molta umidità. Il processo

di maturazione delle uve si è un po’ ritardato ricordandoci un po’

le vendemmie di vent’anni fa quando si raccoglievano le uve

ad ottobre. Le temperature non molto alte e le forti escursioni

termiche tra il giorno e la notte porteranno molto probabilmente

beneficio al corredo aromatico dei vini e livelli di acidità piuttosto

elevata. Tenore zuccherino meno elevato e titolo alcolometrico

non troppo alto. Ovviamente essendo la Valpolicella molto

ampia  e varia come zona vitivinicola, si riscontreranno delle

differenze anche piuttosto accentuate tra una zona e l’altra.

L’esperienza del vignaiolo, il saper aspettare il momento

giusto per la raccolta, selezionando i grappoli migliori,

porteranno poi la differenza nel bicchiere.

Noi non vediamo l’ora di poter degustare in anteprima il

frutto di quest’annata che verrà presentata come di consueto

dal Consorzio della Valpolicella il 28 - 29 - 30 Gennaio 2016.

Evento sempre più atteso, che riscuote ogni anno sempre

più consensi ed interesse.

La location è a dir poco superba, situata nel cuore del

centro storico di una delle città più belle d’Italia.

Tutte le info sul sito :

www.anteprimaamarone.it

30 - 31 GENNAIO 2016 :  ANTEPRIMA AMARONE 2012 

Domani apre alla Gran Guardia nel cuore pulsante della città di Verona, 
l' Anteprima Amarone,  che  tra degustazioni alla cieca dedicate ad esperti 
del settore e banchi d'assaggio per il pubblico ...presenterà la nuova annata

Le aspettative sono abbastanza alte... anche se il 2012 è stata un'annata molto 
calda con molta siccità, le piante sono state sottoposte a molti stress, ma ormai
molti vigneti sono dotati di impianti di irrigazioni che permettono di assicurare
la giusta quantità di acqua nelle annate con pioggie troppo scarse...

Alla fine comunque l'ultima parola aspetta solo al bicchiere ...che sa sorprendere
e conquistare.

 

ANTEPRIMA AMARONE 2011  Docg

31 GENNAIO  e 1 FEBBRAIO 2015

Preannunciata come un'annata tra quelle da ricordare ...è arrivata finalmente,
alla presentazione al pubblico, ai giornalisti ...al mondo del Vino... l'ANNATA 2011 !
La Gran Guardia nel centro storico della città di Verona apre le porte al
pubblico Sabato 31 Gennaio e Domenica 1 Febbraio per presentare l'Amarone 2011
La manifestazione è giunta alla sua dodicesima edizione ed è organizzata dal Consorzio Tutela Vini Valpolicella .
Purtroppo molte le aziende che mancano all'appello, tra queste tutte le cantine  che fanno parte
delle 'Famiglie d'Amarone d'Arte',   più molte altre ...
Difficili come sempre saranno i confronti fra i vari vini, in quanto ci saranno in degustazione campioni da botte, ma anche  vini già imbottigliati  ...quello che comunque conta
realmente sarà cogliere le caratteristiche e le sfumature di questa annata .

Sarà come provare un  vestito di alta sartoria non ancora rifinito, soltanto imbastito,
si potrà valutare la stoffa, capire se è di qualità, capire se rispecchia lo stile che più ci aggrada, ma solo con l'esperienza e la fantasia si potrà immaginare  come apparirà ai ns occhi quando
sarà terminato...quando la mano esperta della sarta concluderà le ultime rifiniture...
Chissà se ci calzerà a pennello , chissà se ci piacerà per molti anni ... e diventerà il ns capo preferito ...?!

Io spero solo di emozionarmi,  come sempre...

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Queste le aziende presenti :

1. ACCORDINI STEFANO
2. ALBINO ARMANI
3. ALDEGHERI
4. ALDRIGHETTI LUIGI, ANGELO E NICOLA - LE BIGNELE
5. BENEDETTI CORTE ANTICA
6. BENNATI
7. BERTANI
8. BOLLA
9. BOTTEGA
10. BUGLIONI
11. CA' BOTTA
12. CA' DEI FRATI
13. CA' LA BIONDA
14. CA' RUGATE
15. GIUSEPPE CAMPAGNOLA
16. CANTINA DI SOAVE
17. CANTINA VALPANTENA VERONA
18. CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR
19. CESARI
20. CORTE ARCHI
21. CORTE FIGARETTO
22. CORTE LONARDI
23. CORTE RUGOLIN
24. CORTE SAN BENEDETTO
25. CORTE SANT'ALDA
26. DAL BOSCO GIULIETTA
27. DAMOLI BRUNO
28. FALEZZE DI LUCA ANSELMI
29. FARINA
30. FASOLI GINO
31. FLATIO
32. GAMBA
33. GUERRIERI RIZZARDI
34. LA COLLINA DEI CILIEGI
35. LA DAMA
36. LATIUM
37. LE MAROGNOLE
38. MASSIMAGO
39. MONTE DEL FRA'
40. MONTECI
41. MONTEZOVO - COTTINI
42. GIACOMO MONTRESOR
43. NOVAIA
44. PASQUA VIGNETI E CANTINE
45. RECCHIA
46. ROCCOLO GRASSI
47. SAN CASSIANO
48. SANTA SOFIA
49. SANTI
50. SARTORI
51. SCRIANI
52. SECONDO MARCO
53. TENUTA CHICCHERI
54. TENUTE SALVATERRA
55. TENUTA SANTA MARIA VALVERDE
56. TENUTE UGOLINI
57. TERRE DI LEONE
58. TEZZA - VITICOLTORI IN VALPANTENA
59. TINAZZI
60. VALENTINA CUBI
61. VIGNETI VILLABELLA
62. VILLA CANESTRARI
63. PIETRO ZANONI
64. ZONIN

  --- TENUTE UGOLINI --- 30/08/2014

Sabato 30 Agosto, in una insolita giornata di sole, visto l'estate piovosa che stiamo vivendo, siamo stati ospiti della cantina Ugolini in Valpolicella. La cantina si trova in località Pozzetto a Fumane, ma la parte più spettacolare è la tenuta storica, un casale colonico recentemente ristrutturato, che si trova poco più su, a Bure Alto. La villa domina il vigneto e accoglie nel porticato con vista sui filari, degustazioni all'aperto nei mesi estivi.  Al suo interno ospita Vin Art, una mostra d'arte permanente, dove sono esposti quadri ed opere di autori della zona ed internazionali, ed uno showroom molto moderno, ma essenziale ed elegante, dove le bottiglie con l'etichetta nei colori bianco e nero sono disposte in modo da formare come una tastiera di un grande pianoforte. Tutto questo per ricordare che il vino è anche arte. Ogni scorcio, ogni particolare non è lasciato al caso ed è un continuo inno alla bellezza: bellezza della natura, bellezza delle costruzioni e dell'ingegno dell'essere umano.  Ci ha accolto il titolare, Giambattista, con un grande sorriso e un fare sempre attento e disponibile. L' Azienda possiede 22 ettari di vigneto, tutto in zona classica, coltivati con i 7 vitigni tipici della Valpolicella.  L'azienda produce Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Amarone Classico, Olio Extra Vergine di Oliva. I vigneti storici sono quelli vicini alla cantina. Questo progetto nasce nel 1996 quando tutti i vigneti furono re-impiantati. L'azienda è certificata biologica ed in parte biodinamica. Giambattista ha cercato di trasmetterci la filosofia dell'azienda che è quella di essere il più possibile in sintonia con la natura.  Ha sottolineato più volte che la vite è come l'uomo, se è sana ed in equilibrio combatte le malattie. In vigna è stata eliminata la chimica di sintesi, si utilizzano rame e zolfo (zolfo proveniente da alcune miniere in Sicilia), si utilizza l'omeopatia, propoli per rafforzare le bucce, aglio per combattere gli insetti, camomilla e varie erbe, casette per ospitare passerotti e pipistrelli utili per eliminare gli insetti dannosi. Vengono utilizzati portainnesti con radici fittonanti per permettere alle piante di trovare un equilibrio idrico e nutrizionale. Inoltre per aiutare le radici a scendere in profondità, è stata adottata l'antica pratica del sovescio che consiste nel far crescere vicino alle vigne erbe leguminose e crocifere con radici molto grosse in grado di scendere in profondità, aprendo la strada alle radici delle piccole vigne. I sistemi d'allevamento utilizzati sono: la mezza pergola veronese per le vigne più vecchie e il Guyot Modificato. Il Guyot Modificato è come una pergola, ma i grappoli vengono tenuti molto bassi, non vengono colpiti dal sole diretto, ma ombreggiati un po' dal fitto fogliame che si lascia sviluppare nella parte alta. Ad ogni vino corrisponde un vigneto dedicato: a 250 m di altitudine si trova quello per il Valpolicella Superiore, 350 m di altitudine quello per l'Amarone, a 550 m di altitudine quello per il Ripasso. Dopo averci accompagnati tra i filari ed ai fermentatori posti all'aperto, Giambattista ci ha spiegato come attraverso la tecnica del salasso si riesca ad aumentare la percentuale di aromi e composti fenolici e ad ottenere un vino rosso più concentrato e più strutturato. Questo sistema consiste nel togliere parte della quantità del mosto liquido prima della fermentazione. Le fermentazioni avvengono con lieviti selezionati e la follatura viene fatta manualmente.  Lasciato il vigneto, la nostra visita è proseguita all'interno della cantina. Per l'affinamento vengono utilizzate botti di varie grandezze (barrique, tonneau, botti da 25 hl) e legni diversi sia per provenienza del legno stesso (alcuni sono di rovere di Allier, altre provengono dalle foreste del Massiccio Centrale, altre ancora da quelle di Never o di Vosges) che per grado di tostatura. Tutti i vini sono prodotti con una percentuale di uva appassita, anche il Valpolicella Classico. Ci ha colpito la pulizia della cantina e ci ha un po' incuriositi il grande vaso di pietra contenente del bicarbonato per assorbire eventuali odori, antico rimedio delle nostre nonne. L'umidità è costante sui 70 o 80 per cento e viene mantenuta tale nebulizzando acqua, la temperatura rimane sui 17 °C. E' stato interessantissimo degustare i campioni da botte di Valpolicella Classico Superiore 2012, Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2012 ed Amarone Classico 2012. La Degustazione è stata condotta dal Sommelier Davide Zilio, che con passione e professionalità ci ha guidati nel percorso sensoriale passando dal vino ancora in affinamento in botte fino ad arrivare al vino in bottiglia, cogliendo differenze e peculiarità. Non sono mancanti gli interventi del nostro delegato Paolo Bortolazzi e di alcuni Sommelier. Prima di iniziare la degustazione dei vini in bottiglia, abbiamo fatto riposare le nostre papille gustative ed il nostro olfatto, perdendoci nell'ammirare le originali opere del Vin Art, la mostra stabile che si trova dislocata su più piani all'interno della Villa, periodicamente rinnovata ed a disposizione dei visitatori. Attualmente sono esposte opere di Carlo Bellomonte, Sabrina Ferrari, Selene Gravina, Julian T, Marco Lodola, Milena Maccacaro, Andrea Pescio, Franco Pulacini, Paolo Rossi, Elpidio Tramontano, Chandà Tun. All' interno vi sono anche degli organi antichi ancora funzionanti. Guardando dalle finestre si scorgono i filari, i muretti a secco pazientemente ristrutturati, gli ulivi. La degustazione dei vini non ha deluso le nostre aspettative, l'approccio con gli assaggi dei campioni da botte ci aveva già soddisfatti e le ottime sensazioni avute inizialmente si sono riconfermate. Degustare dei vini in una giornata di sole così bella, con una vista mozzafiato, certamente ha aiutato i nostri sensi ad aprirsi ancor più a sensazioni piacevoli. E visto che “non di solo vino vive l'uomo” ad attenderci sulla grande tavolata vicino a noi, sono arrivati con l'ultimo vino: pane, taglieri di affettati ed un graditissimo cesto di fichi freschi. Una giornata così intensa non poteva concludersi in modo migliore. Non è facile fondere la tradizione con l'innovazione, con lo sguardo rivolto sempre al rispetto della natura e alla bellezza. Qui abbiamo trovato questo.

Cantina: località Pozzetto, 1 – 37022 Fumane – VR
Casale: strada di Bonamico , 11 – 37029 San Pietro Incariano – VR
Tel: 045 7703830
info@tenuteugolini.it
www.tenuteugolini.it

ANTEPRIMA AMARONE 2008: una ventata di FRESCHEZZA !

GRAN GUARDIA 28-29 GENNAIO 2012

Si è  conclusa stasera l'Anteprima 2008  dell'AMARONE che ha visto come

protagonisti 58 cantine  suddivise per zone 

Malgrado la mancanza delle 12 'Famiglie dell'AMARONE' , la 

manifestazione ha avuto un grande successo.

E' un peccato però che in un momento così particolare dell'economia Italiana

e della ns Valpolicella ci siano queste divisioni, con dispiacere 

noto questo non voler ad ogni costo trovare un obiettivo comune ...

un filo conduttore ...

L'unione solitamente fa la forza....

Presenti comunque circa 200 giornalisti, un quarto stranieri , a sottolineare l'interesse

che ruota ancora attorno a questo vino .

Molto interessante l'iniziativa di suddividere le varie cantine 

per zone, per poter cogliere meglio le differenze dei vari territori.

Il 2008 è stato un anno bizzarro per quel che riguarda il clima, con molte 

pioggie durante la primavera che si sono prolungate per molti giorni 

rischiando di danneggiare l'annata, fortunatamente l'estate si è conclusa con 

un agosto ed un settembre molto caldi con forti escursioni termiche tra il 

giorno e la notte.Le uve sono state raccolte sane e le fasi di appassimento 

si sono svolte nelle condizioni migliori con buoni risultati.

La vendemmia rispetto agli anni precedenti è avvenuta più tardi a fine 

settembre come succedeva una volta parecchi anni fa e quindi una vendemmia 

quasi old style ...

Sicuramete è la FRESCHEZZA la caratteristica di tutti i vini di 

quest'annata, freschezza data da una Acidità abbastanza elevata dovuta 

all'andamento climatico. 

Questi i Vini che ho  degustato:

VALLE di FUMANE 

- Accordini Stefano  ACINATICO ****

- Valentina Cubi ****

- Boscaini Carlo ** 

- Secondo Marco di Marco ***

VALLE di MARANO e San Pietro Incariano 

- Santa Sofia (Antichello)

- Ca' Vegri (San Pietro Incariano) ***

- Giuseppe Campagnola ***

- Ca' la Bionda *****

- Arduini Luciano 

- Antolini : - Moropio  

                - Ca' Coato *****

- Pasqua  - Terre di Cariano **

- Novaia ****

- Le Marognole *****

- Cesari 

- Corte Archi ****

- Gamba

ZONA di NEGRAR

- Bolla 

- Recchia 

VALPANTENA 

- Cantina Sociale della Valpantena

ALTRE ZONE 

- Guerrieri Rizzardi ***

- Cavalchina

- Roccolo Grassi ****

- Latium ****

- Zanoni

- Corte Sant'Alda *****

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Note: le stelline (*) indicano il livello di gradimento .

Tra i vini  degustati ,quelli che hanno catturato la mia attenzione sono stati :

ACCORDINI STEFANO col suo ACINATICO ****, un amarone le cui 

uve sono provenienti da vigneti situati per il 70% Colline di Cavalo e 

per il 30% Zona di Negrar, 

Affinamento 25% in Barrique ed il restante in Tonneau.

Qui il frutto si fa sentire bene sia in bocca che al naso, spiccano la marasca e la 

ciliegia , il tutto esaltato da una bella freschezza.

Un vino che convince e che, sapendo aspettare, sicuramente  non deluderè  

Prezzo in cantina : 27 Euro.

VALENTINA CUBI  ****

La cantina si trova  a San Pietro Incariano

Le vigne sono situate in collina a 350 metri 

Vitigni : 65%Corvina - 25% Corvinone - 10% Rondinella 

Affinamento in Botte Grande 

Sistema di Allevamento : Guyot e Pergola 

Il campione degustato eran un campione da Botte, malgrado questo

posso dire BRAVA VALENTINA !

E' già  il secondo anno consecutivo che l'amarone di Valentina Cubi non 

mi delude ! Sono solo ricordi ormai gli amaroni di Valentina troppo rotondi e 

troppo 'piacioni', sicuramente amati da molti ma, se posso permettermi,  troppo ruffiani .

Con il millesimo 2007 e il 2008 i suoi amaroni rispecchiano maggiormente 

il territorio e convincono i palati più esigenti.

I profumi dell'amarone 2008 sono intensi , spicca il frutto marasca e 

ciliegia

Caratteristiche dominanti sono la  dominante sono la freschezza ed il frutto.

Costo 33 Euro in cantina.

BOSCAINI CARLO **

Piccola cantina situata a circa 200  m a Sant'Ambrogio di Valpolicella 

nella zona classica.

Il vino degustato era un campione da Botte.

Rispetto agli Amaroni di Valentina Cubi e di Accordini, questo 

presenta minor freschezza . 

Riconoscibilissima la Ciliegia , note speziate.

(Titolo alcolometrico 15,5 )

Buon rapporto qualità/prezzo . Costo 18,5 Euro in cantina.

SECONDO MARCO DI MARCO ***

(Fumane)

Il 2008 è il primo Millesimo di Amarone di questa cantina…

nuova generazione degli SPERI .

All'anteprima si presenta in versione Magnum con una

ricercata etichetta in stoffa.

Il vino degustato era un campione da Botte, questo amarone

verrà messo in commercio tra un anno .

Titolo Alc. 16%

Abbastanza morbido, speziato con sentori di Liquirizia.

Costo in Cantina circa 30 Euro.

CA' VEGRI ***
San Pietro Incariano.
I vigneti si trovano in parte a San Pietro Incariano, in parte MezzaCollina a Fumane e
in Collina a Mazzurega.
E' il primo anno che questo amarone si presenta con il nome di Ca' Vegri.
Il vino viene fatto affiniare per 1/5 in Barrique per 2 anni eil resto in acciaio.
Al naso frutto (ciliegia) e fiori, speziatura , vaniglia .
Morbido e abbastanza fresco anche se acidità un po'  inferiore rispetto ad altri amaroni 
degustati .
Mi ha colpito sopratutto per l'ottimo rapporto qualità prezzo : 16 euro in cantina.

GIUSEPPE CAMPAGNOLA ***
Vallata di MARANO (collina 200-300 m)
Affinamento 60% Botte Grande
40% Barrique per 18 mesi
Fresco e abbastanza Morbido.
Al naso speziatura , riconoscibili chiodi di garofano , sentori di vaniglia.
Ciliegia.


Costo 23 euro un cantina.




CA' LA BIONDA *****

La cantina è situata a Valgatara ed i Vigneti si trovano a 200 - 400 metri .
Le uve però utilizzate per questo Amarone sono tutte provenienti da un unico Cru:
Cru Ravazzol a circa 250 metri.
35 gg sulle Bucce.
Affinamento in Botte Grande .
Frutto croccante (ciliegia) , floreale .
Piacevolmente fresco e abbastanza Morbido .
Elegante.
In bocca si percepisce quasi un residuo zuccherino dovuto al lungo appassimento .
Questo amarano sarà in vendita a Settembre.


Prezzo in cantina : 35 Euro .




ANTOLINI 
Amarone MOROPIO


Titolo Alc. 16%
Terreno: Tufo .
Vitigni situati a 300 metri a MARANO
Affinamento sia in Botte Grande che in Botte Piccola.
Le Botti sono alune in Castagmo, altre di Ciliegio ed altre di Slavonia.
Poi viene fatto un'assemblaggio col vino proveniente dalle varie tipologie 
di Botte.
Ogni legno dà caratteristiche diverse…il Castagno ad esempio dà un tannino 
un po' secco ,mentre il ciliegio trasmette un' aromaticità particolare.


L'amarone Moropio al naso è abbastanza intenso con sentori di Ciliegia, 
speziato (sentori di Chiodi di Garofano ) 
Abbastanza Tannico e Abbastanza Fresco .


Amarone CA' COATO ****
Titolo Alc.: 16,5%
Viti situate in collina su Terreno Calcareo 
Fresco e abbastanza Tannico.
Al naso ed in bocca un bel frutto croccante.
Al naso sentori di Frutta Rossa: ciliegia, sentori di Menta.
Ho preferito questo al Moropio, questo è un vino che è ancora 
in fasce… un vino 'da aspettareì ma che darà sicuramente grandi 
soddisfazioni.

NOVAIA ****

Amarone Corte Vaona Classico
Marano, viti a 350 metri 
Terreno diviso in 2 : - Calcare
                             - Tufo
In commercio dal 2013.
Vitigni : 50% Corvina, 20% Corvinone , 20% Rondinella , 10% Oseleta (dà acidità) , 
Forsennina (dà tannino) , Dindarella.
Affinamento in Botte Piccola


Al naso ed in bocca un bel frutto.
Sentori di Vaniglia e spezie.
Fresco .
Costo in cantina : 23/24 Euro

LE MAROGNOLE *****
Viti a 300 metri  a Valgatara
Titolo alc.: 16,5%
Affinamento in Barrique e Tonneau.


Al naso speziatura, vaniglia, ciliegia di Marano 
Molto Caldo .
Fresco.
Costo in cantina : 17 euro.

CORTE ARCHI ****

Marano

Viti situate a 250 metri tra Marano e Valgatara.

(70% dei vigneti a Guyot)

Affinamento in Botte da 750 e Tonneau.

Ciliegia croccante , ma al naso anche fiori (si riconosce la rosa)

Morbido, ma comunque una bella freschezza.

GUERRIERI RIZZARDI ***

Negrar Pojega Calcarole 

Vigneti situati in Collina/Semi Collina

Campione da Botte

Titolo Alc 16,5%

Si avverte un certo residuo zuccherino,

Tanta frutta , morbido  e caldo .

ROCCOLO GRASSI ****

Vigneti  a 230 metri - San Briccio 

Terreno vulcanico

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Affinamento in Botte Piccola

Sicuramente non è una delle migliori annate per Roccolo

Grassi, ma la qualità c'è !

Un'amarone ancora neonato …tutto da aspettare.

Tanta acidità, maggiore del millesimo 2007, che si traduce 

in freschezza.

LATIUM ****

Mezzane, vigneti situati in collina a 200- 300 metri

Bel Frutto al naso ed in bocca.

Morbido .