Esistono ancora gli artigiani del vino ? 

Ne abbiamo trovato uno...in terra vicentina, ma con l'animo francese.

L'OPIFICIO del PINOT NERO . 

 

Tutto quello che non ti aspetti dal Pinot Nero di questa zona, lo abbiamo trovato qui, 

nella piccola cantina di MARCO BUVOLI a Gambugliano (VI): una stretta stradina

 che taglia il bosco, pochi vigneti, ed una piccola sala degusatazione con un grande tavolo 

massiccio di legno e alle pareti varie bottiglie, che Marco ha conservato negli anni in

 ricordo delle belle emozioni condivisie con amici ed appassionati di vino.

 Amante degli Champagne e dei vini della Borgogna, da cui prende spunto , 

ha saputro trasferire la stessa eleganze nelle sue bollicine pur mantenendo uno stretto

 legame con il terroir di origine, lanciandosi in entusiasmanti sperimentazioni.

 Solo Pinot Nero in purezza per le sue Bollicine e grandi evoluzioni date dalle lunghe 

permanenze sui lieviti, che arrivano con l'ultimo in commercio ai 10 anni e mezzo. 

Ad ogni cuvée viene aggiunta una piccola percentuale del 'Vino Perpetuo', utilizzando

 il metodo Soleras (che ad oggi conta ben 13 annate diverse) . 

 L'Opificio del Pinot Nero non produce solo Metodo Classico, ma anche vini rossi: 

dell'ottimo Pinot Nero e del Syrah (TPS).

Nell'autunno dell'anno scorso, grazie ad un collega Sommelier di Verona, dalle grandi

 intuizioni, ho avuto la fortuna di conoscer Marco ed i suoi vini, il suo mondo fatto di 

biologico, biodinamica, arte e fantasia... poi poco più di un mese fa ho voluto tornare in 

cantina e riassaggiare tutto...compreso i vini Rossi che mi sono piaciuti molto compreso

 il TPS : Temporaneo Piacere dello Spirito a base di Syrah.

Non c'è due senza tre ...ed il 30 Marzo 2016, siamo riusciti con Marco ad organizzare 

una degustazione presso il Locale “La Dolce Vita “ di Arcè di Pescantina in Valpolicella .

Una serata dedicata al suo Metodo Classico, una piccola selezione dei suoi vini .

Partendo dal base Rosè...e già chiamarlo base è una grande offesa, fino ad arrivare al max dell'evoluzione(per ora) : il 10,5 Extra Brut .

• Spumante Metodo Classico ROSE' Extra Brut

3 anni sui lieviti, per questa bollicina fine ed elegante, che mette in evidenza 

soprattutto le tipiche note varietali del Pinot Nero. 

In aperitivo, ma può sconfinare con facilità su primi e secondi piatti.

• Spumante Metodo Classico PA' DOSE' 5

Nasce da una cuvée che ha sostato oltre 5 anni sui lieviti prima di essere degorgiata 

nel marzo 2014, utilizzando bottiglie della stessa partita per il rabbocco.

Perlage fine e cremoso al palato. Bouquet evoluto con leggere note ossidate

 molto piacevoli che si intrecciano con sentori di resina e cera.

Non manca l'agrumato che ritorna anche al palato e ci accompagna fino all'ultimo sorso.

• Spumante Metodo Classico SUPER 6 EXTRA BRUT

Nasce da un assemblaggio di vini di numerose annate, di cui una parte proveniente

 da una riserva vecchia affinata in legno. Sei anni sui lieviti come indica il nome. 

Bellissima veste dorata, che svela il lungo affinamento.

 Diletta l'olfatto con sentori di fieno, fiori di tarassaco, erbe aromatiche e soffi 

agrumati. Complesso ed elegante. Al palato una bellissima freschezza che non ti aspetti...

ed invita alla beva (impossibile non finire la bottiglia !) . Minerale e lungo finale...

difficile cancellarne il ricordo ...Evoca sensazioni di superbi champagne... 

• Spumante Metodo Classico SUPER 6 EXTRA BRUT

Nasce da un assemblaggio di vini di numerose annate, di cui una parte proveniente

 da una riserva vecchia affinata in legno. Sei anni sui lieviti come indica il nome. 

Bellissima veste dorata, che svela il lungo affinamento.

 Diletta l'olfatto con sentori di fieno, fiori di tarassaco, erbe aromatiche e soffi 

agrumati. Complesso ed elegante. Al palato una bellissima freschezza che non ti aspetti...

ed invita alla beva (impossibile non finire la bottiglia !) . Minerale e lungo finale...

difficile cancellarne il ricordo ...Evoca sensazioni di superbi champagn 

• Spumante Metodo Classico 10,5

Nasce da un assemblaggio di vini di numerose annate, di cui una parte proveniente 

da una riserva vecchia affinata in legno. Sosta lunghissima sui lieviti per oltre 10 anni.

Il colore oro antico anticipa il bouquet complesso ed evoluto.

Note ossidative piacevolissime. Spezie, riconoscibili zenzero e curry. 

Una esplosione di profumi di frutta secca, miele, pigne e resina di pino, lieve affumicatura.

Una complessità quasi disarmante in continua evoluzione nel bicchiere.

Lo abbiamo provato con un Monte Veronese d'Allevo (18 mesi) ed il matrimonio è 

stato perfetto .

                   ANTEPRIMA BARDOLINO, CHIARETTO E LUGANA 
                             a LAZISE  Dogana Veneta 6 - 7 MARZO 2016 

   Ritorna l'Anteprima Bardolino e Bardolino Chiaretto, ormai evento 
   imperdibile da parecchi anni . Tantissime le novità come il 'gemellaggio'
  con il LUGANA e la possibilità di degustare anche sulla Motonave 
  Brennero oltre che all'interno della storica Dogana Veneta.
 Il programma completo su  : http://www.anteprimalazise.it/ 

 

 DEGUSTAZIONE  Brunello di Montalcino    "Le Macioche" 

La storia delle Macioche inizia negli anni '80. Prende il nome dalle radici della
pianta del corbezzolo che circondano la cantina. Ad indicare il stretto rapporto
con il territorio.  Sei ettari  di cui solo 3  vitati  ed 1 ad olivi.
Un piccolo gioiello che brilla a Montalcino, patria di uno dei vini più conosciti
al mondo.
Dal 2001 sono anche biologici, non ancora certificati. Nel 2014 la proprietà
passa a tre giovani veronesi  Massimo Bronzato, Stefano Brunetto e
Riccardo Caliari, una ventata di aria nuova senza però stravolgere la filosofia
dell'azienda e mantenendo lo stesso enologo.
Abbiamo avuto la fortuna di conoscere Stefano Brunetto che con semplicità
ci ha raccontato questa realtà,  ci ha trsasportati virtualmente sulle dolci coline
Toscane, ci ha fatto innamorare di questi vini. Qualche accenno alla difficoltà
di portare anche a Montalcino quel concetto di zonazione che così tanto piace
nelle langhe  e che da sempre i francesi riassumono nella parola cru.

Si inizia degustando un Rosso di Montalcino 2013, pochi mesi di maturazione
in tonneau. Si riconferma l'ottima impressone avuta al Merano Wine Festival.
Poche aziende riescono ad avere un Rosso di Montalcino con una qualità così
alta, solitamente 'snobbato'  ed oscurato dal 'fratellone'  Brunello . Diletta
lo sguardo con un bellissimo colore rubino vivace, che anticipa profumi
di fiori freschi, un bouquet di viole e ciclamini appena raccolti, la frutta
è croccante e succosa e si ritrova anche al palato con una freschezza
disarmante, che invita continuamente alla beva. Pulito, elegante .
Ottimo rapporto qualità prezzo.

Nel bicchiere il Brunello di Montalcino 2011, anche qui la vivacità del
 colore è bellissima e suggerisce la giovane età. Un bouquet ampio e fine
ammalia e seduce, una fioritura di viole  e frutta rossa, ciliegie
e soffi speziati , tocchi di liquirizia che ritroviamo anche al palato .
Al gusto sorprende per la discreta morbidezza, il tannino già ben
levigato quasi da definirlo incredibilmente pronto pur essendo
così giovane. Finale lunghissimo. Godibile fin da ora

Brunello di Montalcino 2008
Bouquet ampio, complesso.  Sentori speziati , e balsamci che si intrecciano
con i petali di viola e ciclamino, poi la futta matura, ciliegia, marasca .
Fanno capolino sentori più evoluti di cuio e tabacco ...è un
continuo evolvere nel bicchiere. Al palato entra morbido, ma poi il
tannino si fa ben sentire, malgrado sia un tannino nobile e non aggressivo
Completamente un'altra annata rispetto alla precedente. Stoffa da campione
ed  indiscussa eleganza. Pai lunghissima.

Brunello Riserva 2006
Cuore rubino con  leggeri riflessi granato. All'olfatto : una esplosione
di profumi perfettamente amalgamati tra di  loro, un rincorrersi di
sentori fruttati,  piccoli frutti viola e bacche, frutti di bosco, amarene
e poi ancora fiori, un po' appassiti;  liquirizia, tocchi balsamici e
speziatura. Al palato è una carezza con guanti di velluto ...ma
la bella acidità ed il tannino ancora presente, anche se domato,
ci fanno intendere che avrà vita ancora molto molto lunga....
Un capolavoro.



 

ANTEPRIMA AMARONE 2012 :
Impressioni a caldo...
Piccole impressioni ...per un Grande vino !

Grande successo anche quest'anno per l'Anteprima Amarone annata 2012, che si è tenuta
come di consueto nello splendido palazzo della Gran Guardia. 
Ormai appuntamento fisso per wine lovers, curiosi, giornalisti e gente del settore.
Queste le cantine che ho incontrato, ma la lista dei vini che volevo assaggiare 
sarebbe stata molto più lunga... : 
CARLO BOSCAINI,  MASSIMAGO,  LE MAROGNOLE , 
CORTE ARCHI,   LA COLLINA DEI CILIEGI, LA DAMA, LA GIUVA ,            
STEFANO ACCORDINI , MONTECARIANO, MONTE DEL FRA' ,
 CA' LA BIONDA , BENNATI, ROCCOLO GRASSI, VIVIANI,
 SAN CASSIANO, ZANONI,  ZYME' , SECONDO MARCO, TENUTA CHICCHERI , 
VIGNETI DI ETTORE, VALENTINA CUBI, NOVAIA , VILLA CRINE ,
 LE GUAITE (Dal Bosco Giulietta), CORTE SANT'ALDA,
CORTE SAN BENEDETTO.       

Il 2012 è stata un'estate molto calda e siccitosa, in alcune zone le cantine hanno dovuto 
irrigare o sfruttare gli impianti a goccia (dove presenti) 
Sinceramente a prima impressione preferisco l'annata 2011, ma potrebbero esserci delle
belle sorprese.

CARLO BOSCAINI    (Sant'Ambrogio di Valpolicella)
Amarone della Valpolicella  Classico 2012 :  Sempre in linea con la filosofia dell'azienda che sa valorizzare la tipicità. Un bel frutto e una bella freschezza, qualche sentore erbaceo, pecca di gioventù. Se questo è il campione da botte, tra un po' di mesi ci aspettiamo grandi emozioni.

MASSIMAGO (Mezzane di Sotto )
Amarone 2012: Elegante all'olfatto con sentori speziati che lasciano spazio al floreale, quasi di rosa che si intreccia con la frutta croccante . Alcolicità importante che non risulta invadente.
Amarone  2011:  Anche qui l'eleganza non tarda a farsi notare, anche se la nota alcolica risulta più spiccata ed ancora un po' invedente rispetto al 2012. Intrigante bouquet di piccoli frutti rossi, ciliegie sotto spirito  e roselline selvatiche. Una piacevole freschezza invita alla beva.

LE MAROGNOLE  (Marano di Valpolicella)
Amarone della Valpolicella Classico 2012

Entrata morbida, che accarezza il palato, subito la ciliegia matura ben riconoscibile.
Ancora qualche sentore erbaceo. Un bebè. Tonneau.
Qualità in ascesa per questa cantina. Complimenti.

Amarone della Valpolicella Classico 2011
Altro volto per il 2011 rispetto al fratello più giovane, coerente con l'andamento stagionale
e le caratteristiche dell'annata.
Freschezza e mineralià all'olfatto che anticipano una bella acidità e sapidità anche in bocca.
Erbe aromatiche e mentuccia.

 CORTE ARCHI
Amarone della Valpolicella Classico 2011 
Sentori di rovo sia all'olfatto che al palato, lasciano spazio ad una amarena concentrata.
Sentori erbacei e tannino irruento. Cavallo di razza ancora tutto da domare .
Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2010 
Sentori di ceralacca ed erbacei. Bella freschezza e frutto che si svela piano piano.
6 anni sono pochi per questa riserva che è ancora un fanciullo. 
 
                   
          

            LA COLLINA dei CILIEGI         (Grezzana) 
            Amarone della Valpolicella 2012 
            Terreno di marna calcarea. Irrigazione a goccia. 
             Bella ciliegia  croccante, piacevole freschezza. Equilibrato e godibile fin d'ora. 
             Splendida beva.

             Amarone della Valpolicella Riserva 2008  

             Altra stoffa rispetto al fratellino 2012, qui il colore è un bel granato che anticipa 
            sentori più evoluti di frutta macerata ed insistente liquirizia che continua a ritornare
            anche in bocca ...infinita...!
                   
                                  

 

LA DAMA ( Negra) 

Amarone della Valpolicella Classico 2012 

30% per un anno in Barrique, il resto botte da 15 - 20 ettolitri.

Ricordi di frutta e liquirizia . Tannino già ben levigato.

Amarone della Valpolicella Classico 2010

Più aggressivo rispetto all'annata 2012, se non fosse per il colore che tradisce, sembrerebbe 

quasi più giovane del precedente.

LA  GIUVA (Trezzolano ) 

Amarone della Valpolicella 2012

Prima anteprima per l'amarone di questa giovanissima cantina nata nel 2011. 

Il vino entra dolce e morbido  su note di confettura. Scia di liquirizia. Barrique 

nuove di rovere francese per 2 anni . 

 

 ACCORDINI STEFANO (Cavalo ) 

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Ancora un bebè questo vino che apre su sentori di ceralacca e liquirizia per poi svelare

tocchi insoliti di rovo selvatico. Caldo e austero. Da aspettare. Maura in barrique, tonneau e botti grandi.

Amarone della Valpolicella Classico 2011

Anche qui siamo di fronte ad un puledro ancora irrequieto, permangono i sentori selvatici di rovo.

Da riassaggiare tra qualche anno.

MONTECARIANO (San Pietro Incariano) 

  Amarone della Valpolicella Classico 2012

Un po' di irrigazione, causa l'annata calda. 

Molto speziato sia all'olfatto che al palato.  Difficile da valutare. Da riassaggiare.

Matura sia in botte piccola che botte grande.  

 Amarone della Valpolicella Classico  2012

Un bel frutto sotto spirito. Floreale e speziatura unite ad una bella balsamicità.

MONTE del FRA' (Sommacampagna) 

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Vigneti di Fumane. Erbaceo e speziato, bella acidità e tannino ancora 

scalpitante. Ancora molto giovane con ottime potenzialità. 

 80% Tonneau e 20% Barrique 

Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2008

Frutta e china incorniciate da una bella balsamicità. Piacevole freschezza

Tannini ancora ben presenti.

100% Botte grande 

CA' LA BIONDA (Marano di Valpolicella) 

 Amarone della Valpolicella Classico 2012

 Sentori speziati e frutta rossa macerata, molto caldo al palato. Non ci sarà da 

aspettare molto per poter goderne appieno, manca però quel frutto croccante  che 

tanto amavo nel 2011. 

BENNATI  (Cazzano di Tramigna) 

Amarone della Valpolicella 2012

Sentori particolari di erbe aromatiche, timo e mentuccia per poi virare verso 

la frutta matura. Accarezza il palato con guanti di velluto .

Amarone della Valpolicella Riserva 2008

Ciliegia sotto spirito e soffi di china. Ricordi di liquore alla ciliegia, caldo, anche

se il titolo alcolometrico per tipologia non è altissimo  (15%) la sensazione 

pseudocalorica si fa sentire molto.

ROCCOLO GRASSI (Mezzane di Sotto) 

Amarone della Valpolicella 2012

Un bel frutto maturo che va dalla classica ciliegia alla prugna. Titolo alcolometrico

di 16,5% ben supportato da struttura e trama tannica non ancora domata 

completamente. Vino importante dalle grandi potenzialità.

VIVIANI ( Negrar) 

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Bella ciliegià con qualche delicato tocco erbaceo.  Piacevole la freschezza.

Sfoggia un discreto equilibrio pur essendo un campione da botte.

Amarone della Valpolicella Classico 2010 

Da poco in bottiglia,  questo nettare stuzzica l'olfatto con sentori di liquore alla ciliegia e
sfumature speziate ben amalgamate ai sentori floreali di viola e ciclamino. Morbido e
e vellatato, un vero conquistatore .

SAN CASSIANO (Mezzane di Sotto ) 
Amarone della Valpolicella 2012
Frutta macerata rincorsa da sentori di smalto . Ancora un po' irruento anche se l'entrata 
è morbida . Un bebè.
Amarone della Valpolicella 2011
Ciliegia, sentori balsamici e muschio intrecciati con sentori di acetone. 
Bella freschezza, caldo con tannino già abbastanza levigato.

ZANONI (Quinzano) 
Amarone della Valpolicella 2012
Campione da botte.
Sentori predominanti di acetone, sentori balsamici con sensazione pseudocalorica ben 
marcata, quasi invasiva. Irruente . Un bimbo in fasce . Difficile da valutare,
sicuramente da riprovare tra qualche mese.   

ZYME' (San Pietro Incariano)
Amarone della Valpolicella Classico 2012
Campione da botte. Una crisalide, indecifrabile. Si intuiscono grandi potenzialità.
Sicuramente da riprovare tra molti mesi... 

 

 SECONDO MARCO (Fumane di Valpolicella)

Amarone della Valpolicella Classico 2012 

Apre con un bouquet di rosa, ciliegia e spezie . Pulito e di bella freschezza 

gustativa. Giovane ma con stoffa da campione.

Amarone della Valpolicella Classico 2010

Intrigante rosa canina sia all'olfatto che in bocca. Non manca la ciliegia

sotto spirito. Elegante.

Amarone della Valpolicella Classico 2009

Piacevoli spezie e freschezza gustativa. Anche qui non manca l'eleganza, 

ma è ancora un passerotto caduto dal nido...bisognerà aspettare ancora

un po' prima di vederlo spiccare il  volo. 

TENUTA CHICCHERI (Tregnago) 

Amarone della Valpolicella Classico 2012 

E' un campione da botte anche questo, come molti degli amarone di 

quest'anno. Un bebè. All'olfatto si apre con sentori erbacei e di rovo 

con sensazioni pseudocaloriche ben marcate, percepite sia al naso

che al palato.  

Amarone della Valpolicella Classico 2009

All'olfatto emergono sentori di rovo subito seguito dal frutto. 

Seppur abbastanza morbido gode di bella freschezza e di un tannino   

irruento .

 

VIGNETI di ETTORE  (Negrar) 

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Campione da Botte.

Giovanissima Azienda, anche se Ettore Righetti, che ha superato gli 80 anni da

un bel po', nel mondo del vino c'è da molto. Conferivano le uve alla cantina sociale 

di Negrar. 

Irrigazione a goccia, Uvaggio: 60% Corvina, 30%, Croatina, 25% Corvinone, Rondinella

Molinara e Dindarella.  Bel frutto, deciso al palato con tannino incisivo e mineralità.

VALENTINA CUBI (Fumane)

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Le vigne, a causa della stagione abbastanza siccitosa, sono state irrigate.

Sorprende per la freschezza data da una acidità ben percepibile, che conferisce

alla ciliegia un 'morso croccante' e stuzzicante. Invito alla beva . 

Amarone della Valpolicella Classico 2005

Alla cieca sarebbe scambiato facilmente per un amarone più giovane, complice

il frutto ancora ben presente che ricorda la classica ciliegia della zona e 

la piacevole freschezza che fa da 'crema antirughe' .

NOVAIA ( Marano di Valpolicella) 

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Promette intriganti serate davanti al camino, ma per poterlo gustare in un bel 

calice ampio dovremmo aspettare un po'...

Ora è ancora un giovinetto maldestro con sentori acetati predominanti, ma 

diventerà facilmente un bel principe. 

Amarone della Valpolicella Classico 2006

Ancora giovane malgrado i 10 anni, sentori erbacei e di rovo . Tannino importante.

VILLA CRINE (Pedemonte di Valpolicella)

Amarone della Valpolicella Classico 2012

Ancora molto 'scorbutico', andrà in commercio per scelta aziendale nel 2017.

Ancora molti sentori aggressivi e di acetone.  Botte Grande

  

Amarone della Valpolicella Classico 2010

Ancora giovanissimo, apre con sentori in prevalenza speziati e di acetone.

La spezia ritorna anche al palato. Caldo e austero. Da aspettare.

 LE GUAITE - Dal Bosco Giulietta (Mezzane di Sotto)

 Amarone della Valpolicella 2012
Uvaggio di Corvina, corvinone, rondinella e un 10% di Cabernet Sauvignon.
Austero, si concede difficilmente ed i sentori fruttati sono ancora sovrastati 
da quelli più selvatici di rovo uniti a smalto ed acetone. Giovanissimo 
ha  tutte le carte in regola per una bellissima evoluzione...solo un po' di pazienza. 


 Amarone della Valpolicella 2007
Stupisce per la bella freschezza ed il tannino ancora vivo. Malgrado i suoi 9 anni 
è ancora un bebè. 

CORTE SANT'ALDA (Mezzane di Sotto) 
Amarone della Valpolicella 2012
Duro e severo, lascia poco spazio alle interpretazioni, difficile da valutare 
 
CORTE SAN BENEDETTO (Arbizzano) 
Amarone della Valpolicella Classico 2012
Campione da Botte.
Conquista con una ciliegia zuccherata sotto spirito ed una bella speziatura, 
soffi di pepe.   
Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2008
 Semplicemente stupendo in tutta la sua forza. Maturazione in botte grande
e tonneau.

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Qualità alta per tutti i campioni degustati, ad una prima impressione ecco quelli che mi hanno colpito maggiormente.

I TOP 6 : 
 - Amarone della Valpolicella 2012  
MASSIMAGO 
- Amarone della Valpolicella 2012 
ROCCOLO GRASSI 
- Amarone della Valpolicella Classico 2012
SECONDO MARCO 
- Amarone della Valpolicella Classico 2012
VALENTINA CUBI 
- Amarone della Valpolicella Classico 2012
VIGNETI di ETTORE

 Seguiti a brevissima distanza da : 
- Amarone della Valpolicella 2012
DAL BOSCO GIULIETTA
- Amarone della Valpolicella Classico 2012 
LE MAROGNOLE 
- Amarone della  Valpolicella Classico 2012
ACCORDINI STEFANO
- Amarone della Valpolicella Classico 2012
CA' LA BIONDA

IL MIGLIOR RAPPORTO QUALITA'/PREZZO:
- Amarone della Valpolicella Classico 2012
BOSCAINI CARLO

- Amarone della Valpolicella 2012
BENNATI  

Tra le annate precedenti assaggiate ecco qualcuna di
interessante da segnalare: 

- Amarone della Valpolicella Classico 2011 
LE MAROGNOLE
- Amarone della Valpolicella Riserva 2008
LA COLLINA DEI CILIEGI
- Amarone della Valpolicella Classico 2010
VIVIANI
- Amarone della Valpolicella Classico 2010
SECONDO MARCO
- Amarone della Valpolicella Classico 2006
NOVAIA
- Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2008 
CORTE SAN BENEDETTO