CANTINA ETIENNE SIMONIS
Continua il percorso alla scoperta dei VINI IMPORT in Repubblica Dominicana,
e nello specifico qui nella Penisola di Samanà.
Tra qualche delusione e qualche piccola soddisfazione…
finalmente uan BELLA SORPRESA ! Questo vino bianco alsaziano biologico
prodotto dalla cantina Etienne Simonis, che scopro con piacere essere
certificata bio dal 2011 ed abbracciare le tecniche e filosofie della biodinamica.
Ottimo rapporto qualità prezzo : 500 pesos dominicani (circa 9 euro)
L'Alsazia è una regione vitivinicola della Francia, famosissima per i suoi vini
bianchi prodotti soprattutto con uve riesling, pinot bianco, gewurztraminer e
pinot gris.
Etienne Simonis produce una vasta gamma di vini, molti monovitigno,
ma ha anche una categoria chiamata Cuveè Insolites di cui fa parte il vino
degustato questa sera.
E' un assemblaggio di pinot bianco, chasselas, riesling ed una piccola
percentuale di gewurztraminer.
Nel calice è color ORO, vivace. Scorza d'arancia, soffi di litchi e buccia
macerata, che poi ritorna anche in bocca, solleticano il naso. Accattivante
nota speziata che profuma d'oriente, curry e zafferano.
Interessanti e piacevoli note di lieviti.
In bocca equilibrato, buon rapporto tra morbidezza ed acidità.
Leggera astringenza quasi a masticare le bucce.
Lo abbinerei con un riso Thai al curry (delicato non troppo forte),
saltato con ananas e gamberi.
