BarTenderAcademy

Seminario Champagne 26/02/2014

Relatore: Nicola Chiavegatto.

1) JACKY CHARPENTIER

Vallée de la Marne

Champagne Tradition Brut s.a.

95% Pinot Meunier - 5% Pinot Noir (cuvée 2010 e 2009)

Note degustazione: Al naso sentori agrumati ma sopratutto Fieno.

In bocca fruttato . Non è elegante, semplice, ma comunque piacevole.

(**)

2)BONNET-GILMERT

Côte des Blancs

Oger - R.M.

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs

Cuvée de Réserve Brut s.a.

100% Chardonnay

Note di degustazione: Al naso Fine ed elegante. Sentori agrumati, minerali, floreali: fiori bianchi .

Meglio al naso che in bocca, in bocca è un po'  'seduto', ci si aspetterebbe

una maggiore freschezza da come promette al naso .

Ha comunque una bella beva, lascia la bocca asciutta, pulita. Questo è

dovuto alla  sapidità che asciuga il palato.

(***)

3) Nathalie Falmet

Côte des Bar

Rouvres les Vignes – R.M.

Champagne Brut Cuvée s.a.

80% Pinot Noir – 20% Chardonnay (Cuvée 2009)

Note di degustazione: 3 anni sui lieviti, sboccatura 2013  per questo Champagne che però non risulta particolarmente elegante.

Al naso sentori di piccoli frutti rossi, meno sapido perchè in questa zona c'è molto

meno marna  più argilla, non è molto persistente, non sembra neanche uno Champagne.

(**)

4) LANCELOT-PIENNE

Côte des Blancs

Cramant - R.M.

Champagne Blanc de Blancs

Grand Cru s.a.

100% Chardonnay (80% cuvée 2009 + 20% vin de réserve sistema solera).

Note Degustazione : Elegante. Al Naso fiori bianchi, agrumato, salmastro .

In bocca una bella freschezza e minealità . Bella beva. Bollicina fina

 E al palato quasi cremosa.

(****)

5) VINCENT COUCHE

- Côte des Bars –

Aube Barséquanais

Champagne Zero Dosage s.a.

66% Pinot Noir - 34% Chardonnay

(cuvée 2003 - 2002 - 2001 - 2000)

Il 28% del Vino base fa affinamento in Botte di Legno.

Note di Degustazione : Al naso sentore di piccoli frutti rossi , agrumi. Abbastanza Fresco.

Stutturato .

(**)

6) J.L. VERGNON

Côte des Blancs

Le Mesnil-sur-Oger - R.M.

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

Conversation Brut s.a.

100% Chardonnay

Note di Degustazione: Al naso note agrumate  e minerali. Fresco e abbastanza Fine .

(***)

7) Savart

Montagne de Reims)

Champagne Blanc de Noirs l’Ouverture

Prémier Cru Brut s.a.

100% Pinot Noir 2009 + vini di riserva

Note di Degustazione: Fresco e agrumato quasi come uno Champagne a base di Chardonnay 

Bella Beva

***

8) BERECHE ET FILS

Montagne de Reims-Nord

Craon de Ludes - R.M.

Champagne Réserve Brut s.a.

30% Pinot Noir - 35% Chardonnay - 35% Pinot Meunier

(**)