BarTenderAcademy
Seminario Champagne 26/02/2014
Relatore: Nicola Chiavegatto.
1) JACKY
CHARPENTIER
Vallée
de la Marne
Champagne Tradition Brut s.a.
95% Pinot Meunier - 5% Pinot Noir (cuvée 2010 e 2009)
Note degustazione: Al naso sentori agrumati ma
sopratutto Fieno.
In bocca fruttato . Non è elegante, semplice, ma comunque piacevole.
(**)
2)BONNET-GILMERT
Côte
des Blancs
Oger -
R.M.
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Cuvée de Réserve Brut s.a.
100% Chardonnay
Note di degustazione: Al naso Fine ed elegante.
Sentori agrumati, minerali, floreali: fiori bianchi .
Meglio al naso che in bocca, in bocca è un po' 'seduto', ci si aspetterebbe
una maggiore freschezza da come promette al naso .
Ha comunque una bella beva, lascia la bocca asciutta,
pulita. Questo è
dovuto alla sapidità che asciuga il palato.
(***)
3) Nathalie Falmet
Côte
des Bar
Rouvres
les Vignes – R.M.
Champagne Brut Cuvée s.a.
80% Pinot Noir – 20% Chardonnay (Cuvée 2009)
Note di degustazione: 3 anni sui lieviti, sboccatura
2013 per questo Champagne che però non
risulta particolarmente elegante.
Al naso sentori di piccoli frutti rossi, meno sapido
perchè in questa zona c'è molto
meno marna più
argilla, non è molto persistente, non sembra neanche uno Champagne.
(**)
4) LANCELOT-PIENNE
Côte des Blancs
Cramant
- R.M.
Champagne Blanc de Blancs
Grand Cru s.a.
100% Chardonnay (80% cuvée 2009 + 20% vin de réserve
sistema solera).
Note
Degustazione : Elegante. Al Naso fiori bianchi, agrumato, salmastro .
In
bocca una bella freschezza e minealità . Bella beva. Bollicina fina
E al palato quasi cremosa.
(****)
5) VINCENT
COUCHE
- Côte des Bars –
Aube Barséquanais
Champagne Zero Dosage s.a.
66% Pinot Noir - 34% Chardonnay
(cuvée 2003 - 2002 - 2001 - 2000)
Il 28% del Vino base fa affinamento in Botte di Legno.
Note di Degustazione : Al naso sentore di piccoli frutti rossi ,
agrumi. Abbastanza Fresco.
Stutturato .
(**)
6) J.L.
VERGNON
Côte des Blancs
Le
Mesnil-sur-Oger - R.M.
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru
Conversation Brut
s.a.
100%
Chardonnay
Note
di Degustazione: Al naso note agrumate e
minerali. Fresco e abbastanza Fine .
(***)
7) Savart
Montagne de Reims)
Champagne Blanc de Noirs
l’Ouverture
Prémier Cru Brut s.a.
100% Pinot Noir 2009 + vini di riserva
Note di Degustazione: Fresco e agrumato
quasi come uno Champagne a base di Chardonnay
Bella Beva
***
8)
BERECHE
ET FILS
Montagne de Reims-Nord
Craon
de Ludes - R.M.
Champagne Réserve Brut s.a.
30% Pinot Noir - 35% Chardonnay - 35%
Pinot Meunier
(**)
